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野生拐棗酒釀造成功
【世界酒網】 添加日期:2012-12-14 來源:本站整理

記者12月12日從第三屆秦巴地區商品交易會“萬源市富硒農產品暨大面山酒業新品上市發布會”上獲悉,四川萬源市開發出了野生拐棗酒,該酒填補了我國水果型營養白酒的空白,使酒產品家族增加了新成員。

  據介紹,萬源市采用固態發酵工藝,把拐棗果肉中各種含糖成分經中溫加熱、糖化、發酵、蒸餾取酒,其酒質純凈、味甘、柔和,經儲藏陳釀,選用優質白酒輔以蜂蜜,經調配而老熟,精濾裝瓶。另外,萬源市地處中國三大富硒地帶,拐棗富硒,拐棗酒起名“硒罕淳”,有大巴山土語“稀罕”之諧音,產品“富硒”之本意。

  達州市質檢中心副主任、副總工程師、國家食品生產許可證審查組組長呂沈江就野生拐棗酒等新產品作了相關情況介紹。推介會由萬源市商務局局長鄧益權主持。

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